深層礦物質微量元素降「三高」的新希望
摘錄自 康健雜誌2009年6月份127期 103頁 健康新知
愈來愈多的科學證據顯示，現代人飲食中礦物質微量元素失衡，正是導致「三高」～高血壓、高血糖、高血脂，提早來報到的重要原因！
血壓、血脂、血糖的異常，這一連串的病態變化稱為「代謝症候群」，在國人十大死因中，腦血管疾病、心臟病、糖尿病、高血壓、腎病變都和代謝症候群有關。代謝症候群已成為醫界關切的健康大問題，而微量元素失衡，被認為是造成代謝症候群的關鍵原因之一。
海洋深層水展現健康實力
人體需要數十種礦物質微量元素，一旦缺乏，將影響營養素及維他命的吸收、降低體內酵素的活性、有礙正常的新陳代謝機制。但根據衛生署調查，台灣人普遍缺乏礦物質微量元素，例如，鎂的攝取量只有建議量的70%而已。
醫學研究證實，補充富含礦物質微量元素的海洋深層水，能使人體的低密度膽固醇明顯下降、好的膽固醇﹙高密度脂蛋白﹚上升，顯示有助預防動脈硬化。最早展開海洋深層水研究的日本，也陸續透過實驗，證實補充深海礦物質微量元素可以降血壓、血脂及控制血糖。
提到補充礦物質微量元素，為什麼研究人員會不約而同注意到海洋深層水？其實背後隱含著重要意義。張慧敏﹙紐約華埠健康 中心特約營養師﹚指出因為生命源自海洋，不論生活在水中或陸地上的動物，體內都擁有類似海洋成分的體液；而深達200公尺以下的海洋深層水，除了是最不受 污染、純淨的水源，更蘊含70多種生命必需的離子化礦物質微量元素，當進入人體後可以迅速被吸收利用。
讓營養素大縮水的現代農藥
另一個重要問題是，土地因為被過度耕種而貧瘠，大量非有機性肥料的使用雖然讓農作物長的又大又漂亮，卻是中看 不中用的營養空殼子。張慧敏營養師以美國新澤西州的農產品報告為例，1914年一顆蘋果可以應人體所需一半的鐵質，但1997年卻得吃掉26顆蘋果才能獲 得同樣份量的鐵質。所以要吃到足夠維持健康的礦物質微量元素，已經是現代人不可能的任務，額外補充成了必要的選擇，海洋深層水也因此備受重視。諾貝爾化學獎與和平獎雙得主Linus Pauling博士曾說過：『所有疾病，均可歸因於礦物質微量元素的缺乏！』。 我們可以享受現代生活的便利，但不必接受現代文明病的危害。適量補充礦物質微量元素，可以為健康打基礎，更可以幫助我們遠離三高。
張慧敏 紐約華埠健康中心 特約營養師
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